Рецепты шербета

Шербет внесёт в ассортимент семейных напитков разнообразие и свежесть. Достойно заменит любой надоевший компот. А, благодаря содержанию в нём натурального сока, ещё и переплюнет по полезности. В предыдущей статье мы узнали, как приготовить лимонный шербет. Не менее вкусен и ароматен гранатовый.

Чтобы приготовить гранатовый шербет, нам понадобится около килограмма кислых гранат. Это как раз тот случай, когда у вас есть возможность удивить продавца. Мало кто признается, что у него кислые гранаты. Попробуйте найти грузинские, почти все они кислые. Грузинские гранаты отличаются розовой мякотью и белёсыми зёрнами.

Итак: 2 стакана гранатового сока, 15 чайных ложек сахара (15 кусочков рафинада), литр воды, капля розового масла.

Очищаем гранаты, выжимаем сок, его мы добавим в конце. Варим сироп из воды и сахара, даём чуть остыть, и добавляем одну каплю розового масла (не больше). Ждём, когда остынет и вливаем гранатовый сок. Гранатовый шербет готов.

Приступим к мятному шербету. Для любых травяных шербетов используют выдержки трав, то есть дистилляты. Готовятся все дистилляты одинаково. Полтора стакана воды и полторы ложки сухой травы. Кипятим две минуты и настаиваем полчаса.

Для мятного шербета подойдёт любая мята, кроме мяты перечной. Особенность азербайджанских шербетов – это их кисло-сладкий вкус. Поэтому еще нам пригодится один лимон.

Итак: литр воды, один лимон, полторы ложки травы мяты (сухой), 15 чайных ложек или кусочков сахара.

Из литра воды возьмём полтора стакана для приготовления дистиллята. Заливаем траву, 2 минуты кипятим и полчаса настаиваем. Из сахара и оставшейся жидкости сварим сироп. Добавляем в готовый сироп мятный дистиллят и сок лимона. Напиток готов, осталось только охладить.

Азербайджанские шербеты обладают не только приятным вкусом, но и красивым цветом и украсят любой стол. Стоит попробовать, приятного аппетита!

Leave a Comment