Совместимость продуктов является основным принципом, которым руководствуются почитатели раздельного питания. Целесообразность такого рациона заключается в качественном пищеварении, хорошей усвояемости. В организме для переработки различных видов пищи вырабатываются определенные пищеварительные соки, что способствует полному расщеплению элементов. Смешивание продуктов требует одновременной выработки различных секретов. Это заставляет организм работать с повышенной нагрузкой, не позволяет хорошо переработать пищу.
В раздельном питании все продукты разделяются на 3 основных категории: крахмальные, белковые и нейтральные. На основе этой классификации и созданы правила, которые нужно соблюдать при раздельном питании. Для того чтобы было проще разработать правильный рацион, создана специальная таблица, позволяющая определить совместимость продуктов.

Сладкие фрукты желательно употреблять отдельно в качестве перекуса. Можно сочетать их с кисломолочными продуктами, продуктами, содержащими крахмал. Полукислые фрукты допустимо употреблять с пищей жирной, белковой: творог, сыр, зелень. Такие же требования касаются и кислых фруктов.
К овощам, не содержащим крахмал, относятся огурцы, перец, капуста. Их можно сочетать с продуктами крахмалистыми, жирными. Нельзя одновременно с ними употреблять молоко. В кабачках, свекле, моркови, тыкве крахмала содержится немного. Поэтому они также могут комбинироваться с крахмалистыми продуктами, зеленью, жирами. Высоким содержанием этого элемента отличаются зерновые и картофель. Эти продукты нельзя употреблять с пищей, содержащей животные белки, а также с фруктами.
Белковые продукты: молоко, мясо, рыба сочетаются только с овощами, не содержащими крахмал или с умеренно крахмалистыми видами, а также с зеленью.
Совместимость продуктов питания обеспечивает организму идеальные условия для процесса пищеварения, гарантирует усвоение всех полезных веществ.